شهي ومغذي.. طريقة عمل القلقاس بالسلق

يعد طبخ القلقاس من الأكلات الشهية التى تقدم على السفرة المصرية والعربية، وخلال السطور التالية نقدم طريقة عمل القلقاس.

المكونات

ـ ثمرة قلقاس فى حجم كيلو.

ـ حزمة سلق.

ـ حزمة كزبرة

ـ ثمرة ليمون.

ـ معلقتين من السمن او الزبدة.

ـ 5 فصوص ثوم مفروم.

طريقة التحضير

1 ـ نقوم بتقشير ثمرة القلقاس ونزع اى بزور بها ثم تقطيعها مكعبات صغيرة.

2 ـ نقوم بغسل القلقاس أكثر من 3 مرات حتى يتم إزالة المادة اللزجة.

3 ـ ويتم عصر الليمونة بعد غسيل القلقاس وتركه جانبا.

4 ـ نقوم بتحضر وعاء وبه 2 كوب شربة ووضعة على النار حتى يغلى ثم نضيف إليه القلقاس المقطع، ونتركة 15 دقيقة على نار متوسطة.

5 ـ فى نوفس الوقت نقوم بتقطع خضار السبق والكزبرة الخضراء وتحميصهم فى الزبدة او السمن حتى يزبل، ثم نضيف الثوم المفروم حتى يستوى.

6 ـ نضيف خليط السبق على القلقاس ونتركهم ليتاجانسو حتى يكتسب القلقاس اللون الاخضر.

تحضير الفراخ المشوية

الفراخ المشوية من أشهى الأكلات فى البيوت المصرية، ولكن البعض يقوم بتجهيزها ويتساءل عن سبب عدم شهيتها كالفراخ التى تقدم فى مطاعم الحاتى.

وخلال السطور التالية يقدم “سبق صحفى”، كيفية تجهيز الفراخ على طريقة الحاتي، بخطوات سهلة وبطريقة غير مكلفة….

المقادير

ـ فرخة مقطعة لـ 12 قطعة.

ـ علبة زبادى.

ـ بصلة مقطعة شرائح

ـ ملعقة من عصير الليمون

ـ ملعقة فلفل اسود.

ـ ثوم بودره

ـ ملعقتين ملح

ـ ملعقة زيت

ـ نصف ملعقة هانز

ـ 2 حبابة طماطم شرائح.

ـ نصف ملعقة كركم

طريقة التحضير

ـ توضع الفراخ فى فريزر الثلاثة 5 ساعات على الأقل حتى تتمدد الأنسجة وتكون طرية وخاصة صدور الفراخ التى تكون قاسية بعض الشيء عن الوراق.

ـ يتم تقليب جميع المكونات فى وعاء ثم توضع الفراخ فى ثم نتركها ساعتين على الأقل لتتشرب الفراخ من نكهة الخليط، والزبادى سيقوم بتطرية الفراخ.