تعتبر وصفة السبانخ بالحمص واللحمة من الأطباق التقليدية المحببة في المطبخ المصري، والتي يفضلها الكثيرون من الكبار والصغار، ويتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.
كما يمكن تحضيره بسهولة باستخدام خطوات بسيطة، ويمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء للحصول على وجبة متكاملة.
مكونات السبانخ بالحمص واللحمة
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 1 حبة بصل مفروم.
- 6 أكواب من السبانخ.
- كوب من الحمص المسلوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الماء أو مرقة الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير بالخطوات
- تحمير اللحم:
- ضعي اللحم المفروم في قدر واسع على نار متوسطة. قلبي اللحم حتى يصبح بني اللون ويتخلص من الماء الذي يحتويه.
- أضيفي البصل المفروم والزيت إلى اللحم، وقلبي حتى يتقلى اللحم وينضج.
- إضافة التوابل:
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى المزيج، وقلبي جيدًا حتى يتوزع التوابل بشكل متساوٍ.
- إضافة السبانخ والحمص:
- ضعي السبانخ والحمص المسلوق في القدر، ثم أضيفي الماء أو المرقة. اتركي المزيج ليغلي، ثم قومي بتخفيف النار واتركيه لمدة 20-30 دقيقة دون غطاء حتى ينضج السبانخ وتقل كمية الماء.
- التقديم:
- اسكبي السبانخ في طبق التقديم وقدميه ساخنًا بجانب طبق من الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
فوائد السبانخ للجسم:
- الوقاية من السرطان:
- تحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التأكسد والطفرات، مما يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون والرئة والبروستاتا. كما يساعد الكلوروفيل في طرد المواد المسرطنة من الجسم.
- صحة القلب والأوعية الدموية:
- السبانخ غني بالبوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم من خلال تقليل تأثير الصوديوم في الجسم. كما أن حمض الفوليك الموجود فيها يساعد في تنظيم ضغط الدم ويحمي القلب من الأمراض.
- دور السبانخ في مكافحة السكري:
- تعمل السبانخ على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن النطاق الطبيعي بفضل الألياف الموجودة فيها، التي تبطئ من امتصاص السكر.
