الكوردن بلو الشهية وصفة فرنسية بسيطة غزت المطبخ المصري منذ وقت قريب، تعد من الوصفات المحببة لدي الجميع وخاصة الأطفال، تتميز ببساطتها وقيمتها الغذائية العالية والتي يمكن تقديمها مع مكرونة وسلطة خضار لتكتمل بذلك الوجبة الغذائية المتكاملة.
وتلبية لرغبات المتابعين يقدم “سبق صحفى”، فى سلسلة تقارير طرق إعداد الأكلات المصرية والعربية والغربية التى يبحث عنها المتابعين وكيفية الإعداد والتحضير.
المقادير
-½ كيلو صدور دجاج
– 10 قطع جبنة شيدر شرائح
-زيت ذرة للتحمير
-كوب ونصف دقيق
-2كوب بقسماط
-ملعقة كبيرة نشا
-كجم سالامي
-ملح فلفل أسود
طريقة التحضير
بداية نقوم بفرد صدور الدجاج جيدا بين كيس بلاستيك وندقها بمطرقة اللحوم حتى تصبح رقيقة وهشة، ونرش فوقها قليل من الملح والفلفل الأسود الناعم.
بعد فرد كل كمية الصدور نضع فوق شريحة الدجاج شريحة من سالامي وشريحتين من الجبن.
-نلف شريحة الدجاج مع الجبن مثل الساندوتش ونضغط عليه بقوة حتى يتماسك. ونكرر تلك الخطوة مع جميع الكمية المعدة.
– نحضر طبق به بيض مخفوق وآخر به دقيق ممزوج مع النشا والطبق الثالث نضع به البقسماط الناعم.
-نقوم بغمس شرائح الكوردن بلو في الدقيق ثم نضعه في البيض ونغلفه بطبقة من البقسماط، مع مراعاة الترتيب في تلك المرحلة.
-نضع شرائح الكوردن بلو في طبق مغلف بالفريزر لمدة نصف ساعة حتى يصبح متماسك وغير قابل للفك، وبعد تلك المرحلة يصبح جاهزاً للتسوية في زيت غزير إلى أن يكتسب لون ذهبي من جميع الجوانب.
يفضل أن يقدم ساخناً ليستمتع كل أفراد الأسرة بأشهى طبق كوردن بلو
-
-
-
-
-
-
